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“表彰先进促榜样·凝心聚力再出发”系列报道(之五)

发布时间:2018-03-26    【来源:航天通信】

 

春雷响,万物长,航天通信的小伙伴们,35是惊蛰,让大家一起迎接春天吧!在开始大家的故事之前小编还要提醒大家,这一天对于大家伟大的中国共产党来说同样有着春一样的意义······

130年前的今天是中华人民共和国副主席董必武的诞辰;120年前的今天是中华人民共和国总理周恩来的诞辰;今天同样是人民公仆雷锋同志纪念日!鞠躬尽瘁,死而后已!让大家满怀感恩之心,向为创造今日美好生活与民族复兴奉献的奠基人致敬!

大家伟大的祖国历来以源远流长的传统学问闻名于世界。2012年,一部中央电视台播出的记录片《舌尖上的中国》得到了国内外的广泛关注,当代中国的饮食学问如春风一般涌向世界,翻开了传播中国当代学问的新篇章。与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食学问相比,当代中国的烹饪匠人更像魔术师,把“水火交攻”的技艺玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。

今天故事的主人公,讲述的是一批舌尖上的航天人,他们团结拼搏,锐意进取,精心制作,热情服务。他们取得的成绩不仅是中国饮食学问的传承,更融入着深深的航天情。他们就是航天通信第一分企业膳食部团队。

第一分企业膳食部是1992年成立的一个职工内部用餐服务部门,主要担负着企业员工和大楼租赁用户的用餐服务。20多年来,膳食部工作人员不断更替,但对于食品安全、健康用餐、服务等优良传统始终如一。每天在平凡的工作岗位上坚守着食品安全的大门。2017年在全年供餐工作中,克服副食品、食材价格上涨的压力、合理搭配膳食、注重安全卫生、提高服务质量,努力做到质量不降、数量不降、服务不降,让用餐员工吃的放心、吃的满意。

膳食部始终以“安全、卫生、健康、营养”为宗旨。食品安全卫生是膳食部一贯坚持的重要原则,在做好膳食供应的基础上,认真做好炊具和饮事工具的日常点检,做到每日下班后进行清扫工作,所有炊具消毒处理,加大消防安全方面的检查,每年清洗一次烟道。在进行食材采购上,严格进行检查,杜绝不合格或过期食材和配料。对剩、坏或变质食材及时进行销毁,做好灭蚊蝇防鼠害等工作,工作区与用餐区分开,库房及工作间各种生熟食品、原材料、刀具、厨具分类存放。做到层层把好食材的质量关,同时对食品加工卫生安全标准确实得到落实,对用火规范做到用火不离人,工作结束后,有专人负责检查并关闭操作间。每年市、区、街道卫生监督管理部门来检查卫生安全工作,都得以通过检查,因此,膳食部在近25年来从未发生一例食品安全事故和消防安全事故。

加强对膳食部员工的职业道德教育,组织有关人员积极参加省内各种有关食品安全和后勤管理方面的专项培训和讲座,全面提高膳食部服务水平和综合素质。根据集中用餐人数多,时间短的情况,要求售饭人员速度快、效率高,保证保质保量按时供应,对用餐人员提出的合理意见和建议,及时采纳和整改,拉近服务与被服务者之间的距离,在遇到因PS机故障而不能刷卡时,不因这些问题而拒绝供应,而是克服困难,确保员工用餐。膳食部全体员工在工作上从不计较工作时间,只要有任务,放弃节假日和休息时间;只要服务周到,毫无怨言。

膳食部的工作就是要根据大众的口味,不断调整改善菜品的结构上,根据用餐人员的反映,合理做好菜品搭配,每天基本保证有12个荤素菜品。膳食部负责人董浩同志本身持有公共营养师证和中级厨师证,经常在内部开展业务本领的操作引导,按照配菜方法操作,炒菜注意禁忌食物搭配,注重营养搭配,提高饭菜质量。根据气候变化及时调整食谱,做到少量制作、勤制作,既减少浪费又确保菜肴质量。

在新的一年里,膳食部将在第一分企业的领导下,更加坚定地为大家提供满意的供餐和服务,精心制作、热情服务,努力提高菜品制作水平,在花色品种再加以努力,保证让广大员工吃上放心、卫生、安全的饭菜,为企业的发展提供良好的后勤服务保障。

民以食为天,历经千年,孜孜不倦,精益求精!祝贺第一分企业膳食部取得的成绩。航天人是不穿军装的军人,有着这样一支优秀的保障队伍,相信新的一年航天通信会打出一个又一个胜仗。

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